Bakhuys
Vanaf 2015 is Het Bakhuys, de ambachtelijke bakkerij in de molen, in bedrijf.
Deze activiteit past natuurlijk perfect in de doelstelling van de stichting De Ravensteinse Molen.
De bakkerij is gevestigd in het bijgebouw van de molen en heeft daar de beschikking over een prima bakruimte, twee elektrische ovens en een hout gestookte steenoven.
Het Bakhuys wordt gerund door teams van stokers en bakkers, allen vrijwilligers.
Elke zaterdag wordt er vers speltbrood gebakken, en in aanvulling daarop koekjes, cake, of speculaas. Alles is van eigen receptuur.
Er worden bij de bereiding geen kunstmatige verbetermiddelen gebruikt!
Het basis ingrediënt is altijd het lokaal verbouwde speltgraan dat in onze eigen molen ambachtelijk is gemalen tot meel. Ambachtelijk wil in dit geval zeggen: puur op windkracht, gemalen tussen molenstenen.
De cranberries komen van Landerij van Tosse.
Bezoekers van de molen zijn op zaterdag altijd welkom in het Bakhuys, om het bakproces te aanschouwen of om meer informatie te krijgen over de producten die we op dat moment aan het maken zijn.
Alle gebakken producten worden dezelfde dag nog in de streekwinkel verkocht, deze winkel bevindt zich ook in de molen.
Ontdek Spelt in Vestingstad Ravenstein!
Al onze koekjes en brood bakken wij hier in ons “Bakhuys” op traditionele wijze, in een houtgestookte oven.
Hiervoor gebruiken we 100% spelt, geteeld in de regio en gemalen op onze eigen molen, een welhaast unieke combinatie.
We kennen hiermee de hele keten van boer tot brood als geen ander en daarnaast wordt in ons bakproces géén gebruik gemaakt van kunstmatige hulpstoffen als broodverbetermiddel, toegevoegde tarwegluten, enzymen etc..
Ons brood maken we in kleine hoeveelheden, puur, ambachtelijk en met veel aandacht.
Daarmee is het een heerlijk vers en puur product, bedoeld om van te genieten.
Winkel:
Alle vers gebakken producten van het Bakhuys worden dezelfde dag nog verkocht in de streekproductenwinkel.
Deze streekproductenwinkel bevat een uitgebreid assortiment van producten uit de regio.
Het assortiment verandert regelmatig, dus kom vooral even kijken tijdens de openingstijden!
Enkele reguliere producten :
- NIEUW: volkoren tarwe meel (ambachtelijk, op windkracht gemalen in onze eigen molen!)
- NIEUW: volkoren roggemeel (ambachtelijk, op windkracht gemalen in onze eigen molen!)
- NIEUW: tarwe bloem
- volkoren speltmeel (ambachtelijk, op windkracht gemalen in onze eigen molen!)
- Speltbloem
- Pannenkoekmix
- Volkoren Desembol : volkoren desembrood van spelt- en roggemeel
- Molenbol : ons klassieke bruine speltbrood
- Spelt-Kwarkbol zoet ( Rozijn - Vanille) en hartig ( Olijf - Thijm)
- Molensteen koekjes
- Cranberry-Walnoot-Rozijnbol
- (Uiteraard) Álle bieren van Stadsbrouwerij Wilskracht
Openingstijd streekproductenwinkel
Donderdag en vrijdag van 14.00-18.00 uur
Elke zaterdag van 10.00-18.00 uur
Elke zondag van 14.00-18.00 uur
En evt. op afspraak
U kunt ook bellen naar: 0655708153